姹紫嫣紅的五月，既是時令鮮果陸續上市的節點，也是一些水果青黃不接的時候，但無論是什么水果，人們的需求總是很大。

然而愛吃水果的市民會發現，這兩個月以來，許多水果價格高漲，像優質蘋果，一個價格都抵得上去年一市斤的售價了，連最普通的橘子、梨，價格都居高不下。

價格飆升，市民直呼“吃不起”

不少水果零售價格均比往年高出很多已經是不爭的事實，除山竹、蘋果、西瓜等水果價格一直居高不下，新疆香梨、車厘子、榴蓮等價格更是漲了兩三倍。

榴蓮表現最為明顯，水果店價格普遍在52~56元/公斤，超市在賣59.6元/公斤。而去年同期榴蓮價格最便宜的時候是17元1斤！

對此，不少市民表示：吃不起！

批發價普遍上漲,水果行也很無奈

水果零售價格走高，那么，其批發行情又如何呢？

前幾日，記者來到琵琶湖水果市場一探究竟。經過詢問了解到，大部分水果的批發價都漲了不少，小個頭普通蘋果批發價為每公斤9元，山東蘋果批發價普遍在每公斤15元左右，而在去年同期，品相和口感俱佳的優質蘋果批發價每公斤要便宜4至5元。

安徽碭山梨，往年批發價低至每公斤2元左右，現在批發價高達4至6元，甚至更貴。

哈密瓜批發價每公斤大約10元，而去年的零售價每公斤也不過10元左右……而價格與去年同期持平的，多為木瓜、芒果之類的熱帶水果。

減產致庫存量少,有些果品還會漲

從批發市場到零售終端，今年的水果價格“一路高歌”的原因是什么？

業內人分析，目前上市的很多果品來自我國北方。而在2018年下半年，北方多個水果產地遭遇霜凍，惡劣的天氣導致正值開花的果樹受凍，影響了后期掛果量。所以2019年許多果品減產，終致商戶庫存量大幅下滑。

“原本可庫存千萬噸果品的冷庫，實際只有幾百萬噸的水果可庫存，庫存量不夠，上市量隨之減少，供不應求的結果就是價格的上漲?！?/p>

尤其是進入4月份以來，天氣迅速變熱，導致水果的需求量陡增。以西瓜為例，往年是一上市6~8元/公斤，接下來會跌到2~4元/公斤。但今年以來，已從8~10元/公斤漲到了14~16元/公斤，這讓大家嘖嘖稱奇。

目前，像蘋果、梨子等水果，距離七八月新果上市還有幾個月的時間，所以眼下正是青黃不接之時，庫存量越來越少，新的增長量又沒有，有人預測后期價格可能還會上揚。

結構變化，精品水果占比提升

當然還有一部分原因，是精品果在市場中占有一大部分比例。

紹興果蔬批發市場負責人說，近年來紹興水果消費結構發生了明顯變化，“貴族水果”、“精品水果”進入普通百姓的日常消費，品質和檔次也在不斷提升，這也使得水果價格水漲船高。

以蘋果為例，目前市面上僅蘋果就有10多個品種，每公斤價格基本都在20元以上，而價格和儲存成本及水果品質有關?！疤O果是每年的九十月份開始采摘，放入冷庫保存并慢慢售賣，而現在正在出售的往往是耐得住儲存且品質較好的一級果，價格比較高?！?/p>

越城區果業負責人也表示，以前的“貴族水果”正逐漸“大眾化”，比如榴蓮，目前中國已成為榴蓮等東南亞水果的最大市場?！斑^去吃一瓣榴蓮肉都是奢侈，現在買整個榴蓮的越來越多?！?/p>

早幾年市場上銷售的榴蓮大部分是奇形怪狀的二級果、三級果，但現在這樣的品種越來越少見，二級果、三級果通過剝肉直接成了榴蓮披薩、榴蓮糖等的原材料。

“質量好的產品，價格自然也貴?！?/p>

當然，最關鍵的是消費結構也在發生變化。不少水果商紛紛表示，現在水果的購買群體多為80后、90后，他們對水果的需求更為“精致”?！皠兒闷?、切好塊、裝成盤，還要通過外賣配送上門，就差送到嘴里了?！?/p>

業內人士坦言，“懶人經濟”催生新興水果銷售模式，但羊毛出在羊身上，經銷成本的加大一定程度上推動了整一波市場價格的上行。